Vamos con los ingredientes:
- 6 huevos (separando las claras de las yemas)
- 250 gr de azúcar
- la ralladura de una naranja (sólo la parte naranja, no la blanca)
- 250 gr de harina
- 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura
Ahora vamos con la elaboración de la receta:
- Precalentar el horno a 180º y pulverizar un molde de 24 cm de diámetro con spray desmoldante o con mantequilla y harina, forrando la base con papel de hornear.
- Montar las claras a punto de nieve. Reservar.
- Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y blanquecina.
- Ir añadiendo las yemas batidas ligeramente, poco a poco, a baja velocidad. Cuando estén bien integradas, añadir la ralladura de naranja.
- Ahora, seguimos a baja velocidad, incorporar la harina a cucharadas. Batir lo suficiente hasta integrar.
- Cogemos las claras montadas reservadas y las añadimos a esta mezcla en tres veces, con movimientos envolventes.
- Verter la masa al molde y hornear unos 35 - 45 minutos, hasta que al pincharla con un palillo éste salga limpio.
- Pasar el bizcocho a una rejilla , dejar reposar unos 10-15 minutos y luego desmoldar hasta dejar enfriar por completo.
Usé un molde algo menor de 24 cm, pero lo hice porque quise que me sobrase masa para hacer también unas cupcakes que rellené de nocilla. Como el bizcocho no queda seco me decidí a decorarlo con glasa y algún toque de color..................¡¡¡espero que os animéis a hacerlo!!
