TARTA DE LIMON Y MERENGUE

Esta vez me apetecía algo cítrico..........¡limón! Soy una apasionada del chocolate, pero a veces me llego a empalagar con tanto dulce y además hace unos días fue el cumple de mi cuñado.....así que ya tuvimos ración de chocolate. Y si sois seguidores míos también sabréis que me encanta el limón............ese contraste entre lo dulce y lo amargo......¡me encanta!
En fin, que eché mano de recetas que ya he hecho otras veces y me decidí por ésta..........es un postre fresco y nada empalagoso, ideal para después de una buena comida con la familia como ha sido este fin de semana.........¡¡almuerzo familiar, me encanta!!
La receta es de thermomix (¡qué raro!) pero también se puede hacer a mano, tiene tres parte: masa quebrada, crema de limón y merengue.

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:

Para un molde de 24-26 cm. de diámetro:

• 300 gr de harina
• 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso en el orden en que se indica y programar 15 seg/V6.
A mano, poner todos los ingredientes en un cuenco y amasar hasta conseguir una mezcla que no se pegue a las manos.
Volcar la masa sobre el molde y, con las yemas de los dedos humedecidas un poco, ir presionando hasta forrar todo el molde, incluidas las paredes. Sellar bien los bordes y pinchar toda la superficie con un tenedor para que no se infle.
Hornear unos 15-20 min a 180º (el horno debe estar precalentado). Una vez cocinada, retirar y reservar.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMÓN:

• 4 yemas a temperatura ambiente
• 200 gr de maicena
• 130 gr azúcar
• 100 gr de zumo de limón ( yo le echo 80 gr y ya sale fuerte, además cuando me veo apurada uso el zumo de limón embotellado "Solimon",  que se encuentra fácilmente en cualquier supermercado, en la zona de los vinagres)
• 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

En thermomix, poner la mariposa en las cuchillas y echar todos los ingredientes, mezclar 10 seg/      V 3 1/2 y luego programar 8 min/90º/V2. Cuando acabe, volver a programar 2 min/V2 sin temperatura. Una vez termine, volcar sobre la base reservada y extender con ayuda de la espátula, que quede lo más uniforme posible.
A mano, poner todos los ingredientes un una cacerola antiadherente a fuego lento. Ir removiendo con las varillas para que no se hagan grumos. Dejar cocer hasta que espese, sin dejar de mover y teniendo cuidado de que no se pegue. Una vez tenga bastante consistencia, retirar y volcar sobre la tartaleta reservada. Extender la masa con ayuda de una lengua o una espátula.

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:

• 4 claras de huevo
• 50 gr de azúcar
• unas gotas de limón
• una pizca de sal
• azúcar glas para el gratinado

PREPARACIÓN:

En thermomix, lavar bien el vaso, poner la mariposa y echar las claras, las gotas de limón y la sal. Programar 6 min /37º/V3 1/2. Cuando acabe, poner V3 1/2 e ir echando el azúcar por el bocal poco a poco. Luego extender el merengue por encima de la crema de limón.
A mano, montar las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas junto con el limón y la sal. Cuando empiecen a hacer picos suaves añadir poco el azúcar, hasta que los picos sean firmes. Entonces tendremos hecho nuestro merengue. Echarlo sobre la crema de limón y extenderlo uniformemente.

Una vez montada la tarta, o sea, horneada la tartaleta de masa quebrada, volcada la crema de limón y cubierta con el merengue, ahora queda gratinar la tarta. Para ello, se coge el azúcar glas, se echa en un colador y con pequeños golpecitos vamos echándolo sobre el merengue, no hace falta que sea gran cantidad, con sólo un poco es suficiente.
Una vez echado el azúcar glas gratinar la tarta hasta que el merengue coja un bonito color dorado, pero tener cuidado porque cuando menos te lo esperas se quema así que hay que estar atenta y no quitarle ojo a la tarta.
Sacar del horno y dejar enfriar. Se puede servir una vez fría, aunque a mí me gusta de la nevera.........más fresquita.

 

Bueno, he intentado subir las fotos unas cuantas veces pero no sé lo que le pasa al ordenador..........urrrr!!!!!...........es que yo y la informática a veces no nos llevamos muy bien.

En cuanto pueda os las pongo...........mientras podréis verlas en el Facebook......

 

CUPCAKES DE FRESA Y CHOCOLATE BLANCO

Y más cositas dulces para el cumple de mi hijo..............bueno, en realidad el de mi hijo ya pasó pero es que mi marido cumple los años 4 días después que él..........así que ¡a seguir celebrándolo!
Por si me parecieron pocas las dos tartas , una para mi marido y otra para mi hijo, también quise hacer unos cupcakes..........es que no me puedo resistir,¡ me encantan!
Para hacer estos cupcakes tomé como referencia una receta que tenía pero haciendo algunos cambios, aquí os dejo los ingredientes:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar 
• 3 huevos M
• 220 gr de harina común
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 120 ml de leche 
• 4 cucharadas de cacao de fresa (marca Nesquik)
• 1 cucharadita de aroma de fresa (opcional)
• colorante color rosa (opcional)
• pepitas de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º y preparar la bandeja con las cápsulas.

Tamizar la harina junto la levadura y reservar.

Disolver el cacao de fresa en la leche y reservar.

Poner la mantequilla junto con el azúcar y batir hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina.

Añadir los huevos, de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

Echar a esta mezcla la mitad de la harina reservada, batiendo a baja velocidad. Incorporar la leche y el aroma, batir y volver a echar la otra mitad de la harina. 

Mezclar hasta que la masa sea homogénea. Si os gusta un tono más rosado tendréis que echarle un poco de colorante, pero siempre que sea en pasta o gel, nunca líquido sino cambiaría la consistencia de la masa.

Repartir la masa en las cápsulas y echar en cada una unas pepitas de chocolate (yo puse tres en cada una), con ayuda de una cuchara ayudamos a que se hundan. Hornear unos 20 minutos.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Lo bueno de las pepitas es que se fundieron totalmente con la masa al hornearlas, así que ya os podeís imaginar el sabor de los cupcakes..........una deliciosa mezcla de fresa y chocolate blanco.

Para decorar estos cupcakes usé glasa.........¿por qué?..........pues porque nunca antes había usado esta cobertura y tenía ganas de ponerla en práctica.

Para mi gusto el resultado fue bastante bueno, ya que los cupcakes estaban muy suaves y como esta cobertura no se hace pesada fue una combinación genial...........pero como siempre digo que sobre gustos no hay nada escrito...........también hice unas cuantas con buttercream de caramelo ( en verdad fue el que me sobró de la tarta de mi marido.....je,je,je)

¡¡Siii.......lo seee!! Estoy muy pesadita con eso del Barça..........pero ¿qué hago si mi hijo es fan de ese equipo?

Ya lo he puesto en el facebook, las otras cupcakes las hizo mi cuñada.........son de queso y oreo......¡ummmm..........deliciosas!, en cuanto me pase la receta os la pongo.

TARTA DE CHOCOLATE PARA JAIRO

Desde que tengo esta receta estaba deseando hacerla..........y no hay mejor momento que el cumple de un hijo para ello. Hoy ha cumplido mi mayor 10 añitos......¡es todo un hombrecito! Y como en la familia somos muy chocolateros pues con más motivo para ponerme manos a la obra..........

INGREDIENTES:

Para un molde de 18 cm de diámetro, unas 12 - 15 raciones:

• 200 ml leche a temperatura ambiente
• 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr azúcar caster
• 125 gr de chocolate negro o de postre
• 200 gr de harina con levadura incorporada (de la marca bizcochona)
• 3 huevos M a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 160º.

Forrar el molde con papel de horno.

Poner en una cacerola la leche, la mantequilla y el azúcar. Por si no lo sabéis, el azúcar caster es una intermedia entre el azúcar glas y la normal. Sirve el azúcar normal pasada a glas con la thermomix.

Trocear el chocolate e incorporarlo a la mezcla anterior. 

Poner el cazo a fuego medio, removiendo hasta que el chocolate se derrita, teniendo cuidado de que la mezcla no llegue a hervir.

Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

Incorporar un huevo, batiendo con las varillas enérgicamente. Una vez integrado, incorporar el siguiente y luego el otro. Siempre batiendo fuerte con las varillas para incorporarlos. Para que sea más fácil, tener los huevos preparados en vasos, para que así no tener que esperar a cascarlos y echarlos a la masa. Ahora, la masa ya habrá cogido un poco de cuerpo.

Luego incorporar la harina, que tendremos tamizada, con las varillas. Una vez integrada la harina, la masa habrá cogido bastante consistencia.

Verter la masa al molde que teníamos preparado forrado y meter al horno, no en el centro sino un nivel por debajo para que así no se queme. Si vemos que se empieza a dorar demasiado por arriba, tapar con papel para horno para evitar que se queme.

Hornear a 160º una hora, más o menos, hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.

Los bizcochos que llevan chocolate se les suelen hacer una capa dura por encima, que se suele agrietar, por eso cuando esté listo, sacar del horno y volcar del revés sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente, así ayudaremos a que se aplaste un poco.

Como relleno hacer una ganache de chocolate y para la cobertura un glaseado de chocolate, aquí os pongo las recetas.

RELLENO:

GANACHE DE CHOCOLATE:

• 300 ml de nata al 35% m.g.
• 200 gr de chocolate en trozos ( yo he usado del negro)
• unas gotas de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Llevar a ebullición la nata, retirar del fuego y añadir el chocolate. Remover hasta que el chocolate esté totalmente disuelto. Añadir el extracto y remover un poco más.

Para ayudar a que se enfríe más rápido, lo podemos pasar a un bol y removerlo de vez en cuando.

Cuando la mezcla se haya enfriado y espesado, se puede batir con unas varillas hasta que palidece ligeramente y su textura es más ligera, entonces tendremos unas mousse.

Si se bate, es mejor usarla y no guardarla. Pero si la hemos guardado en la nevera una vez fría, se puede usar sin problema, incluso si está demasiado fría se puede calentar un poco para que esté más blanda y nos sea más fácil batirla.

Cortar el bizcocho por la mitad y rellenarlo con esta crema, dejando un poco para cubrir la parte exterior tanto por arriba como por los laterales. Meter en la nevera mientras preparamos la cobertura.

COBERTURA:

GLASEADO DE CHOCOLATE:

• 2 cucharadas rasas de gelatina neutra en polvo
• 100 ml de nata al 35%  m.g.
• 175 gr de azúcar caster
• 75 gr de cacao en polvo (tipo valor)
• 175 ml de agua

PREPARACIÓN:

Poner la gelatina en un cuenco y añadirle 2 cucharadas de agua. Dejar hidratar unos minutos.

Mientras, poner la nata en un cazo junto con el azúcar, el cacao y el agua, mezclar los ingredientes y poner el cazo a fuego medio, removiendo continuamente para que no se hagan grumos.

Llevar la mezcla a ebullición, bajar el fuego y cocinar hasta que espese teniendo cuidado de que no se pegue.

Retirar el cazo del fuego, añadir la gelatina hidratada y remover hasta que se disuelva.

Colar la mezcla y pasarla a un bol. Dejar enfriar. Estando aún un poco tibia, volcar sobre la tarta, dejando que caiga por los bordes, luego dejar enfriar totalmente y guardar en la nevera.

Si se espesa demasiado para poder echarla sobre la tarta, se puede añadir un poco de agua, removiendo para ayudar a que se aligere la mezcla.

Aunque parezcan muchos pasos, en verdad es una tarta fácil de hacer y os puede asegurar que está buenísima..........además está mucho mejor fresquita de la nevera.....

TARTA BICICLETA

Una de mis primas tiene una amiga que se ha aficionado al ciclismo.........y como sorpresa para su cumple, decidieron regalarle una tarta con forma de bicicleta. La homenajeada se llama María del Mar, y para poder tener una idea de cómo es su bici, le pedí a mi prima que me mandase una foto......pero no se veía del todo bién.........así que decidimos hacerla de color rosa porque, por lo visto, esa sería su bici ideal............y como con el fondant la imaginación es libre!!!

Lo fácil hubiese sido hacer una tarta redonda y modelar, o más bién decorar, una bici rosa encima..........pero como a mí me gusta complicarme la vida, decidí hacer la bici en 3D. Para ello usé dos moldes de 12.5 cm de diámetro cada uno para hacer las ruedas y, aprovechando que eran dos bizcochos, hice cada uno de un sabor............uno de vainilla y otro de chocolate (en los bizcocho no me compliqué mucho...je,je,je). Como hace tiempo, además me parece que en este nuevo blog no he puesto las recetas de estos bizcochos, aquí os las dejo............son recetas muy sencillitas y fáciles de recordar

Como ya he dicho, el molde era pequeñito así que hice ambas recetas para dos huevos.

PARA EL BIZCOCHO DE VAINILLA

• 2 huevos L a temperatura ambiente
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar normal
• 150 gr de harina tamizada
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACION:

• Precalentar el horno a 170º .Engrasar el molde y forrar con papel vegetal, tanto las paredes como el fondo.
• Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla sea blanquecina y espumosa.
• Añadir un huevo y seguir batiendo, hasta que esté totalmente integrado. Luego echar el otro e integar.
• Una vez incorporados los huevos, la masa parece que se ha cortado, pero al echar la harina se soluciona. Ahora es cuando se echa el aroma y se bate un poco más. 
• Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a la masa anterior poco a poco, a cucharadas, batiendo a baja velocidad. Una vez esté todo incorporado, dejar de batir.
• Volcar la masa al molde y hornear unos 45 min. o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.

PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

La receta para este bizcocho es bastante fácil, ya que el peso de los huevos es la guía para el resto de ingredientes, me explico....lo que pesen los huevos (¡sin cascara....ehhh!) es el mismo peso para el resto de ingredientes, en este caso pesaron 110 gr, así que usé esa misma cantidad de azúcar, harina, mantequilla y chocolate. Esta receta la hago con la thermomix, pero si no teneís no pasa nada, se hace con unas varillas normales.

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 170º. Engrasar y forrar con papel vegetal el molde.
• En el vaso poner los huevos junto con el azúcar 37º/V4/5 min. Una vez acabado el tiempo, volver a batir pero sin temperatura, misma veloc. y tiempo.
• Mientras, se va derritiendo el chocolate (para esta tarta usé negro, pero vale el que más os guste) en el microondas. Una vez fundido, reservar.
• Por otro, lado tamizar la harina con una cucharadita de levadura. Reservar.
• Una vez termine la máquina la segunda batida, echar la mantequilla y mezclar en V4 unos 30 seg.
• Una vez integrada la mantequilla, ir echando el chocolate fundido por el bocal y dejar que se incorpore, otros 30 seg. más o menos.
• Por último, ir echando la harina por el bocal a cucharadas.....sin prisas pero sin pausa.....hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
• Sacar el vaso, y echar la masa en el molde preparado.
• Hornear unos 45 min. o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
• Tener en cuenta, que este bizcocho, al llevar chocolate, se le hace una capa dura al cocinarlo, la cual se rompe como un volcán.........no pasa nada luego la arreglaremos.

Como eran dos moldes pequeños los metí los dos a la vez en el horno............no hay que hacer antes uno que otro............¡mientras entren todos juntos!............solo que si uno se cocina antes que otro se saca y ya está.

Una vez cocinados los dos bizcochos, se sacan y se dejan reposar unos minutillos en una rejilla, luego se desmoldan y se dejan enfriar por completo. No ponerlo boca abajo porque puede pasar que lo que es el culo del bizcocho se hunda y luego para adornar la tarta no quede bién, ya que ese "culo" será la parte de arriba de la tarta.

RELLENO:

Para ambas tartas hice una ganache de chocolate con leche, pero como no me quedó muy cuajada no la pude usar para cubrirlas. Para ello usé una ganache de chocolate blanco, que sí me quedó bastante espesa.

La receta de la ganache es muy sencilla, siempre el mismo peso de chocolate que de nata al 35% m.g., pero en el caso del chocolate blanco es mejor echar el doble de chocolate que de nata.

Se pone a hervir en un cazo la nata y cuando ésta rompa a ebullición, quitar del fuego e incorporar el chocolate elegido, troceado. Remover con unas varillas, hasta que el chocolate se disuelva totalmente. Dejar enfriar antes de usar, así que es mejor hacerla de un día para otro.

Para darle otro toque más de chocolate al relleno de las tartas, les eché unas gotas de chocolate blanco.

Tampoco hay que olvidarse del almíbar.......ya que estos bizcochos quedan un poco secos y es mejor mojarlos un poquito. Para ello,

• 150 ml agua
• 75 gr azúcar

Estas cantidades son para un poco de almíbar ligero ya que no iba a necesitar mucho, tan solo se ponen los dos ingredientes juntos en un cazo, poner a calentar e ir removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. Apartar del fuego y dejar enfriar totalmente antes de usar. Si se quiere se puede aromatizar con cualquier sabor que nos guste, inclusive echándole un palo de canela.

Bueno aquí os dejo las fotitos de la tarta..............espero que os guste

Como al final resultó que me sobró bastante bizcocho al tener que cortarlo para nivelarlo......lo usé para hacer el cuadro de la bici...... ¿cómo?...........pues fácil......igual que se hacen los cake pop.........desmigando el bizcocho y echándole el relleno que sobró de la ganache, se amasa todo hasta conseguir una masa que tenga cierta consistencia para luego cubrirla con el fondant.....

La verdad es que no sé si me costó más trabajo hacer la tarta que la base..............porque vaya tela para hacer ese desnivel para que las ruedas no quedasen muy altas con respecto al cuadro.........

CUPCAKES CIELO DE CHOCOLATE

Yo soy una fanática del chocolate y cuando veo una receta en la que sólo se ve chocolate no me puedo resistir.............
Esta receta la saqué del blog de postreadición, os pongo la receta:

INGREDIENTES:

• 125 gr de chocolate troceado (mínimo 53% cacao)
• 165 ml leche
• 280 gr azúcar moreno
• 100 gr mantequilla a temp. ambiente
• 2 huevos
• 180 gr harina común
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 8 gr de cacao en polvo

PARA LA COBERTURA:

• 70 ml nata para montar (35% m.g.)
• 80 gr chocolate troceado (mínimo 53% cacao)
• 1/2 cucharada de glucosa
• 100 gr queso crema
• 100 gr mantequilla a temp. ambiente
• 200 gr azúcar glas tamizado

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º y preparar los moldes con los cupcakes.

Poner el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo y llevar a ebullición mientras se va removiendo. Reservar.

Poner la mantequilla y el azúcar restante en el robot de cocina o con unas buenas varillas, mezclar hasta que blanquee y esté esponjoso. Batir los huevos ligeramente en un cuenco e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior mientras se bate a alta velocidad. Si la mezcla se empieza a separar o cortar, dejar de añadir el huevo y echar 2-3 cucharadas de harina, ésto hará que la masa ligue.

Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao y añadirlo a la mezcla anterior en dos veces, batiendo a baja velocidad hasta que esté homogéneo.

Lentamente, añadir el chocolate caliente a la mezcla y remover. Inmediatamente llenar las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad.

Hornear unos 20-25 min., estarán  listos cuando al pincharlos el pincho salga limpio.

Sacar, dejar reposar  min. en el molde y luego pasar a una rejilla hasta que se enfrien.

COBERTURA:

Poner la nata en un cazo y llevar a un hervor lento.

En un cuenco, poner el chocolate troceado y la glucosa, añadir la nata caliente por encima. Batir hasta que esté suave, brillante y el chocolate esté totalmente derretido.

Dejar que temple, que tome temperatura ambiente, quedará como la consistencia de la mantequilla suave. Reservar.

Poner el queso crema en el robot y batir hasta que esté suave y cremoso, añadirle dos cucharadas de la ganaché de chocolate reservada y mezclar. Reservar.

Poner la mantequilla y el azúcar glas en el robot y batir hasta que esté muy pálido y esponjoso. 

Añadir el resto de la ganaché  poco a poco mientras se mezcla a alta velocidad, hasta que esté homogéneo.

Incorporar la crema de queso con chocolate reservada en dos veces a la buttercream, batiendo a baja velocidad. No sobrebatir.

Si queda muy blando, meter en la nevera hasta que endurezca y esté firme.

Poner la cobertura en una manga y adornar al gusto las cupcakes. Como adorno, y siguiendo un poco la foto del otro blog, compré en el lidl unas finitas barritas de chocolate con sabor a naranja.

PAN DULCE AL LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Siiii........lo seeee.........la receta suena rara, pero os aseguro que para los amantes del sabor ácido es una receta bueníiiisima y no es nada difícil de hacer, tan solo encontrar las semillas de amapola, pero en cualquier herboristería las venden.
El título de la receta es "pan" pero en verdad  se trata de un bizcocho, ya que no tiene que fermentar ni dejar reposar como los panes.
Si os preguntais cuál será el sabor de la amapola..............deciros que en verdad no tiene un sabor peculiar sino más bién la textura, ya que al morderla dá la sensación de pequeñas huevas.
Cuando ví esta receta enseguida supe que tenía que ponerme manos a la obra con ella, porque el limón me encantaaaa...........tanto en aroma como en sabor............sobretodo cuando le das un chupetón y se te caen dos lagrimonesss.........je,je,je.
Bueno no me enrollo más y aquí os dejo los ingredientes:

PARA EL BIZCOCHO:

• 125 gr de harina con levadura incorporada (bizcochona)
• 30 gr de semillas de amapola
• 90 gr de azúcar caster*
• 2 cucharadas de miel
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos M
• la piel de un limón limpia y seca, rallada fina
• 2 cucharadas de leche

*El azúcar caster es una azúcar intermedia entre el azúcar común y la glas. Para quienes tengan thermomix, se hace pulverizando el azúcar normal en veloc. progresiva 5 -10.
Para esta receta yo no me dí cuenta y eché el azúcar normal para el bizcocho.............pero vamos, salió igual de bueno.

PARA LA COBERTURA:

• 30-45 gr de azúcar
• el zumo de un limón

Antes de empezar con la masa, preparar un molde de cake o de pan de 1/2 kg, o sea, uno rectangular y alargado. Engrasarlo con spray o con mantequilla y cubrir el fondo con papel de hornear o vegetal.
Precalentar el horno a 180º.
Para hacer el pan, tamizar la harina e incorporar las semillas de amapola. Mezclar con la pala de la máquina. Si no teneis robot de cocina, pues hacerlo con una lengua.
Echar el azúcar, la miel, la mantequilla (la cual habremos ablandado un poco con ayuda de un tenedor), los huevos, la ralladura de limón y la leche. Batir todo con la pala a baja velocidad hasta que la mezcla esté suave. Para las que no tengan robot, usar las varillas.

Volcar la mezcla en el molde y ponerlo en el centro del horno unos 30-40 min, hasta que haya doblado su volúmen o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar dentro del mismo sobre una rejilla.

Para la cobertura, tal y como lo saqueis del horno, espolvorear inmediatamente el azúcar por encima del pan en una capa uniforme y cubrir con el zumo de limón.

 

Cuando esté frío, desmoldar y quitar el papel. Presentar.

 

 

¿A que es algo diferente a otros bizcochos? Os puedo decir que el toque ácido con el contraste de la textura de las semillas es genial...........a mi marido le encanta.

 

Este pan puede aguantar hasta dos días guardado en un recipiente hermético, pero no es aconsejable congelarlo.

CUPCAKES DE TURRON JIJONA

Esta ha sido la primera vez que he hecho estos cupcakes, siempre he tenido a mano las tabletas pero por una cosa u otra nunca les metía mano...............y ahora ha sido el momento, ya que me los pidieron para el cumple de esa niña tan simpática llamada Adriana...............ya sé, ya sé parezco muy repetitiva pero es que su madre me encargó unas cuantas cosas para el cumple y para llevar a la guarde.
Bueno no me enrollo más y os dejo la receta de las cupcakes, esta vez no puedo decir de dónde saqué la receta porque es algo que tenía escrito a mano y no me acuerdo el blog del que la copié.

INGREDIENTES:

•  2 huevos
• 200 ml leche (yo he usado semidesnatada)
• 20 ml aceite (yo he usado de oliva suave)
• 200 gr turrón Jijona troceado
• 80 gr azúcar
• 250 gr harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

PREPARACIÓN:

•  Precalentar el horno a 180º y preparar los moldes de los cupcakes.
• Mezclar los huevos, la leche, el aceite y el turrón, batir con las varillas hasta que esté todo integrado.
• En otro cuenco, mezclar el azúcar y la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.
• Ir incorporando poco a poco la mezcla´de los sólidos a la de los líquidos.
• Una vez esté la masa homogénea, verterla en los moldes de los cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
• Hornear unos 15 min, hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.
• Sacar del horno, dejar reposar unos 5 min en los moldes y luego sacar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Como cobertura y relleno, volví a usar la buttercream de queso..............es que es la que más me gusta. Para darle el sabor a turron lo que hice fue triturar media tableta y echarla a la buttercream con la ayuda de una lengua, reservando un poco para decorar.
Para rellenar las cupcakes nos ayudamos de un chisme que se usa para quitar el corazón de las manzanas o con un cuchillo. Se llena la manga con el relleno poniéndole una boquilla más bién grande, ya que sino los trozos de turrón se atascarán, y luego decoramos la parte de arriba de la cupcake al gusto. Para terminar la decoración, le eché por encima el poco de turrón que dejé reservado, desmenuzándolo aún más con las manos para que quedase más mono
Son unos cupcakes, que para los amantes del turrón son estupendos...........lo que sí os digo, que sin relleno quedan un poco secos..............pero sobre gustos..........